A ver o mundo

Quinta-feira, 21.07.11

Receita do dia, Salada de sabores de Verão

Salada de sabores de Verão

Ingredientes para 6 a 8 pessoas

4 tomates (maduros mas rijos)
2 cenouras
1 colher de sopa de sultanas
2 pêras
sumo de limão
300 g de mistura de alfaces várias
50 g de nozes
3 ovos cozidos
2 a 3 colheres de sopa de azeitonas em rodelas

para o vinagrete de maçã:
1 maçã Granny Smith
0,5 dl de vinagre de vinho branco
1,5 dl de azeite
sal
pimenta

Preparação

Lave o tomate, limpe-o de grainhas e corte em cubos pequenos.

Pele as cenouras, rale-as em fios e junte-lhes as sultanas.

Lave as pêras, corte-as em lâminas, regue com um pouco de sumo de limão e misture com aalface e as nozes grosseiramente picadas.

Corte em rodelas ou pique os ovos, misture-os com as azeitonas em rodelas.

Disponha o tomate em cubos numa fila sobre uma saladeira larga e baixa, ao lado coloque também em fila a mistura de alfaces, pêra e nozes, a seguir a mistura de ovo e azeitonas e finalmente a cenoura ralada com as passas.

Descasque a maçã, corte-a em pedaços para dentro do copo da varinha mágica e junte-lhe ovinagre de vinho branco. Adicione o azeite e tempere com sal e pimenta preta moída na altura. Triture tudo com a varinha e sirva numa taça à parte com a salada.

Via Vaqueiro